江边喜宴

来源:香格里拉网 作者: 发布时间:2019-12-23 11:09:52

江边,是香格里拉人对金沙江沿江一带村落的统称。五境乡、上江乡、金江镇几个乡镇,都叫江边。香格里拉的江边海拔略低、气候温和、物产丰富,就如陶渊明《桃花源记》中描绘的:“土地平旷,房舍俨然。有良田美池桑竹之属?!鄙辖懈隽济来?,我猜村名大概由此而来。

入冬后,江边的红事(喜事)渐渐多了起来。因为进入农闲,粮食归仓、蚕桑入库,鸡鸭猪牛也都养肥了,这时候最合适娶妻嫁女,招呼亲朋乡邻一起欢喜热闹一番。

江边人重情谊,一个村民小组不管谁家有红白喜事,只要定下日子,就算离得再远,工作再忙都要赶回来相帮(在办红白喜事的那户人家里帮忙干活)。实在不能到场的,家里也一定会来一个代表。

相帮也讲“礼尚往来”,你常去别人家相帮,轮到自己家办事时才会有满院子的人来帮你。

办一件喜事,主人家至少要忙碌十天半月。先是选定良辰吉日,然后开始做各种准备,大到新房装饰小到花椒八角,每一样都要打点妥帖。

最忙碌的时候是从喜宴的前两天开始。第一天重头戏是杀猪。猪的数量和宴席的规模成正比,至少需要三五头。请村里利落专业的青壮年出手,杀猪、剔骨、打理内脏,喜宴需要的很多食材都来自第一天的准备。

第二天,相帮的人明显增多。从早上开始,主人家的院子里就人声鼎沸。人虽多但忙而不乱,因为每场喜宴都有一个运筹帷幄的总管。谁煮饭、谁炒菜、谁倒酒、谁斟茶、谁记账……总管会根据每个人的经验及能力安排得井井有条?;挂挝裥丛诖蠛彀裆?,贴在大门口的墙上,大家各司其职,一切有条不紊。

每当这个时候,我都会被指派到点心房。这算是个优待,点心房里不晒太阳、不熏油烟,摆盘的间隙,还可以坐一会儿。估计,也考虑到我切菜不行、洗碗太慢、待客脸盲。

点心是各色水果干点小吃一共12样,是餐前招待客人的。虽然不够精致,但却包含了主人家满满的诚意。在我的北方家乡,这一大盘各式点心已经被简化成了一盘混装的花生、瓜子、糖块。在喜宴上所有的水果点心里,香橼是最受欢迎的,经?;嵊腥说降阈姆坷锢凑叶鞒?,只要能保证供应宴席的数量,大家也都慷主人家的慨,有求必应。被索要得最多的,也是这个香橼。

江边人结婚,没有太多的繁文缛节,并不会要求新婚夫妇在结婚前不许见面之类的一些规定,准新郎或准新娘在相帮那天便和大家一起在院子里忙碌,贴喜字发喜糖。

喜宴上,吃饭是永恒的主题,也是最真诚的庆祝方式。平时宽阔的院坝被前来贺喜的人们坐得满满当当。一次摆十多桌,要轮流五六次。

盛菜的容器大多是不锈钢的,耐用、不碎不裂,是村里的公共财产,谁家办事借给谁家用,但数量和内容却从不马虎,12道菜都是江边人的心头好?;鹜?、江边辣、煮酥肉、江边红肉、凉拌折耳根………每个江边人走到天涯海角也会想念的家乡菜。

江边是纳西族聚居的地区,这么喜庆的日子怎么能少得了纳西打跳。纳西打跳也叫跳葫芦笙,是纳西族传统的娱乐项目。在过去,跳葫芦笙是年轻男女相识、相知、相爱的机会。酒足饭饱,篝火点燃,音乐响起,江边人开始了独特的狂欢。手挽手跟着节奏舞动,老人们跳起舞来完全不输年轻人。音乐不停舞步不歇,从日落跳到月亮升起。

主人家斟茶倒酒,忙碌着、欢喜着。让这样烈火烹油鲜花着锦的时刻,延续得久一些,再久一些;让江边人的喜宴多一些,再多一些。


责任编辑:王瑄怡
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